エルダー61世界最高峰のコンテストで日本人初の金メダルを獲得１９８７（昭和62）年、横浜市青葉区で手づくりハム・ソーセージの専門店「シュタットシンケン」を創業した中山一郎さん。食肉加工の高い技能を有し、１９９９（平成11）年には、世界最高峰といわれるドイツの食肉加工品コンテスト「ＳズーファＵＦＦＡ」の３部門で日本人初の金メダルを獲得した。本場ドイツ製法のハム・ソーセージの普及に努めるとともに、国家技能検定委員や厚生労働省認定の食肉加工中なか山やま一いち郎ろうさん（76歳）肉本来ハム・ソーセージづくりの味を大事にした vol.347
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